“牛刀小试”这个成语源自《后汉书·虞延传》，原句是“以小试大，牛刀割鸡”，用来形容用宰牛的刀去割鸡，比喻有大才而做小事，在现代汉语中，这个成语常用来表示有能力的人做了一些看起来不怎么重要的事情，但其实是在展示自己的能力。

关于与“牛刀小试”相关的三个生肖，我们可以从生肖的特点和象征意义出发，选择牛、龙、猴这三个生肖进行描述，因为它们各自都有代表力量、智慧和灵活等特质，符合“牛刀小试”的寓意。

1、生肖牛：生肖牛在十二生肖中代表着勤劳、稳重、诚实的品质，牛是农耕文化的象征，它用看似笨重的身躯完成耕作这样的大事，但在面对生活中的一些小事时，也能体现出其耐性和细心，牛的形象正好契合了“牛刀小试”的精神，即使是在处理一些看似简单的事情上，也能展现出其内在的力量和价值。

2、生肖龙：在中国文化中，龙象征着权力、尊贵和智慧，龙能够驾驭风雨，掌控自然，这象征着极大的力量和能力，龙也会选择在适当的时候展现其能力，即便是在看似平凡的事物上，也能体现出其独特的智慧和才能，龙也是“牛刀小试”的一个很好的代表，它表明即使是在小事上，也能见到真正的实力。

3、生肖猴：生肖猴以其机智、灵巧和变化多端著称，猴子可以迅速适应各种环境，解决各种问题，无论是在森林还是城市，都能找到生存之道，猴子的这种灵活性和适应性，使其能够在不同的场合下展现出自己独特的能力，无论是大事还是小事，都能游刃有余，猴子也体现了“牛刀小试”的精神，即无论何时何地，都能发挥出自己的优势。

牛、龙、猴这三个生肖分别从不同的角度诠释了“牛刀小试”的含义，既展示了力量、智慧又展现了灵活性，使得这一成语的意义更加丰富和生动。